花青素的功效有哪些 花青素的提取方法

花青素俗稱為花色素，是從植物中提取出來(lái)的，學(xué)過生物或者是醫(yī)學(xué)等的朋友應(yīng)該不會(huì)感到陌生吧，那么花青素的功效有哪些呢?花青素的提取方法你是否又知道呢?下面跟小編一起來(lái)看看吧。

花青素的功效

(1)有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎;

(2)通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來(lái)減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生;

(3)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來(lái)抵御致癌物質(zhì);

(4)降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間;

(5)具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;

(6)具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥;

(7)緩解花粉病和其它過敏癥;

(8)增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性;

(9)保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁

花青素的提取方法

加壓溶劑萃取法

加壓溶劑萃取, 又稱加壓液體萃取( Pressurized Liquid Extraction, PLE ) 、快速溶劑萃取( Accelerated Solvent Extraction, ASE) , 它是通過外來(lái)壓力提高溶劑的沸點(diǎn), 進(jìn)而增加物質(zhì)在溶劑中的溶解度以及萃取效率的。

目前PSE 技術(shù)對(duì)于食品中功能成分的提取主要集中在類黃酮、酚類物質(zhì)以及其他抗氧化活性成分的研究上。該技術(shù)在花青素的提取方面也有報(bào)道。采用此技術(shù)優(yōu)化紫甘藍(lán)中花青素的最佳提取工藝, 最佳參數(shù)為: 樣品21 5 g, 溫度99 ℃ , 提取時(shí)間7 min, 溶劑為V( 水) BV( 乙醇) BV( 甲醇) = 94:5 : 1。

水溶液提取法

有機(jī)溶劑萃取的花青素多有毒性殘留且生產(chǎn)過程環(huán)境污染大, 有鑒于此, 水溶液提取應(yīng)運(yùn)而生。該方法一般將植物材料在常壓或高壓下用熱水浸泡,然后用非極性大孔樹脂吸附; 或直接使用脫氧熱水提取, 再采用超濾或反滲透, 濃縮得到粗提物。

微生物發(fā)酵提取法

此方法將生物發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用于花青素的提取之中, 是生物科學(xué)與化工生產(chǎn)之間的超強(qiáng)滲透與有效結(jié)合。微生物發(fā)酵法利用微生物或酶讓含有花青素的細(xì)胞胞壁降解分離, 使細(xì)胞胞體內(nèi)花青素充分溶入到提取液中, 從而增加提取的產(chǎn)率與速率。

上文就是關(guān)于花青素的功效的內(nèi)容,看完之后你對(duì)花青素的了解有沒有更進(jìn)一步呢?如果還有疑問，可以隨時(shí)聯(lián)系我們哦。