橙子皮要曬多久才能吃

發(fā)布時間: 2025-03-12 17:22:11

橙子皮需曬3-7天至完全脫水。

新鮮橙皮需洗凈后去除白色內瓤,切成條狀或塊狀平鋪晾曬。晴朗天氣下每日翻動2-3次,南方潮濕地區(qū)建議用烘干機輔助,60℃烘6-8小時可達到相同效果。未徹底干燥的橙皮易霉變產生黃曲霉素,食用存在安全隱患。厚度超過3毫米的果皮需延長晾曬時間至10天以上,確保內外水分同步蒸發(fā)。

完全曬干的橙皮質地脆硬,揉搓時發(fā)出沙沙聲,含水率需低于12%。保存時應密封避光,可添加干燥劑防止回潮。橙皮含揮發(fā)油和檸檬苦素,曬制后苦味降低,更適合泡茶或烹飪。自行曬制建議選用有機橙子,避免農藥殘留,市售橙子需用小蘇打浸泡30分鐘后再處理。

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