檸檬片泡水能補(bǔ)充維生素c嗎

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-12 17:40:13

檸檬片泡水能補(bǔ)充部分維生素C。

新鮮檸檬每100克含53毫克維生素C，切2-3片（約15克）泡水可釋放6-8毫克。冷水浸泡30分鐘能保留90%的維生素C，水溫超過60℃會(huì)導(dǎo)致30%以上的熱敏性損失。帶皮浸泡時(shí)，檸檬皮中的類黃酮物質(zhì)可提升維生素C穩(wěn)定性，但表皮蠟質(zhì)可能阻礙溶出，建議用50℃溫水沖洗表皮后再切片。

維生素C在光照環(huán)境下每小時(shí)衰減5%，建議使用避光杯具并在2小時(shí)內(nèi)飲用完畢。每日飲用500毫升檸檬水（含3片檸檬）約提供日需量的15%，需配合其他果蔬補(bǔ)充。胃酸過多者應(yīng)避免空腹飲用，果酸可能刺激胃黏膜。冷凍干燥的檸檬片維生素C保留率可達(dá)鮮片的80%，但開封后需密封防潮避免氧化失效。

發(fā)布于：2025-03-12 17:40:13