檸檬片會(huì)過期嗎

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-12 15:12:35

檸檬片會(huì)過期。

新鮮檸檬切片常溫存放2小時(shí)內(nèi)氧化發(fā)褐，冷藏密封保存可維持48小時(shí)色澤和風(fēng)味。市售脫水檸檬片保質(zhì)期通常為12-18個(gè)月，但開封后接觸空氣會(huì)加速油脂氧化，需在30天內(nèi)用完。冷凍干燥處理的檸檬片保質(zhì)期可達(dá)2年，但超過保質(zhì)期后維生素C含量下降80%以上，且可能產(chǎn)生赭曲霉毒素等有害物質(zhì)。

正確保存能最大限度延長(zhǎng)保質(zhì)期。未用完的檸檬片應(yīng)密封避光存放，相對(duì)濕度控制在50%以下。發(fā)現(xiàn)表面出現(xiàn)白色霉斑、散發(fā)哈喇味或變軟發(fā)黏時(shí)，必須立即丟棄。自制蜂蜜腌漬檸檬需冷藏且45天內(nèi)食用完畢，糖分結(jié)晶或液體渾濁表明變質(zhì)。誤食過期檸檬片可能引發(fā)腹瀉或過敏反應(yīng)，建議定期檢查庫存并標(biāo)注開封日期。

發(fā)布于：2025-03-12 15:12:35