發(fā)布時間: 2025-03-04 13:18:32
茯苓煮水不會完全融化。
茯苓為多孔菌科真菌的干燥菌核,質(zhì)地堅硬且富含多糖類物質(zhì),沸水烹煮時主要發(fā)生成分釋放而非物理溶解。例如,煮水30分鐘后,茯苓塊會吸水膨脹并釋放β-茯苓聚糖等活性成分,但菌核本體仍保持固體形態(tài)。傳統(tǒng)用法中常將煮過的茯苓撈出丟棄,僅飲用其析出有效成分的水溶液。
為提升成分利用率,建議提前將茯苓切片或打粉。整塊茯苓直接煮水時,內(nèi)部的有效成分難以完全滲出,切成薄片可增加接觸面積。若搭配黃芪、白術(shù)等藥材,需延長煎煮至40分鐘以上。需注意發(fā)霉變質(zhì)的茯苓煮水會產(chǎn)生毒素,挑選時應(yīng)觀察表面是否潔白緊實,煮后水液呈淺琥珀色且無明顯懸浮物為佳。
發(fā)布于:2025-03-04 13:18:32