發(fā)布時間： 2025-03-05 17:12:43
新鮮百香果可以放入冰箱保存。
完整未破損的百香果冷藏能延長保鮮期。將果實裝入透氣的網袋或紙盒，置于冰箱蔬果層4-8℃環(huán)境，可保存2-3周。低溫能減緩果皮皺縮和內部發(fā)酵過程，保留更多維生素C與芳香物質。表皮略帶皺紋的成熟果實更適合冷藏，此時糖分充分轉化，冷藏后酸甜風味更突出。需定期檢查果實狀態(tài)，若表皮出現(xiàn)霉斑或滲液需立即取出。
已切開的百香果需密封冷藏并盡快食用。用保鮮膜包裹果殼或挖出果肉裝入密封罐，冷藏不超過3天。果肉接觸氧氣易氧化變色，可淋少量檸檬汁延緩褐變。冷凍保存能延長至2個月，分裝時保留果汁與籽粒，解凍后適合制作飲品但口感稍軟。保存期間避免與其他氣味強烈食物混放，防止果肉吸附異味影響獨特香氣。
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