芥菜絲我是我們?nèi)粘Ｖ谐Ｒ?jiàn)的一種食物，它含有的食用價(jià)值比較高，很多人喜歡配稀飯吃，非常可以下飯，吃起來(lái)又脆又爽口。那么大家知道芥菜絲的功效與作用是什么嗎？芥菜絲腌制幾天可以吃呢？讓我們接著往下看吧~
芥菜絲的功效與作用
1、消毒消腫：芥菜富含維生素等，待腸胃消化吸收后，能達(dá)到抗感染，預(yù)防疾病，抑制某些細(xì)菌毒素的作用。還可用于輔助治療一些感染性疾病，有效促進(jìn)傷口愈合。
2、提神醒腦：芥菜中含有豐富的抗壞血酸，它是一種活性很高的還原性物質(zhì)。它可以參與身體氧化還原過(guò)程，增加大腦中的氧氣含量，進(jìn)而刺激大腦對(duì)氧氣的利用，達(dá)到緩解疲勞、提神效果，出現(xiàn)頭暈時(shí)也可以適當(dāng)食用。
3、開(kāi)胃通便：芥菜腌制后會(huì)有一種特殊的香味，可以促進(jìn)胃腸消化功能，刺激食欲，飯前也可以適當(dāng)食用來(lái)增加食欲。而且芥菜的組織比較硬，有通便潤(rùn)腸的作用。經(jīng)常便秘性的人群也是可食用的。
芥菜絲腌制幾天可以吃
芥菜絲一般腌制3-5天左右即可食用。芥菜絲是生活中常見(jiàn)的一種食用芥菜的方式，深受人們的喜愛(ài)。芥菜絲需要一定的時(shí)間腌制，否則芥菜絲不會(huì)入味，吃了也沒(méi)有味道。一般腌制好的芥菜絲至少需要3-5天左右才能食用，這樣芥菜絲的口感會(huì)更好。
芥菜絲具有提升醒腦，消毒祛腫，開(kāi)胃通便的作用。日常中沒(méi)有食欲的情況也可以用它來(lái)搭配白粥吃，幫助促進(jìn)食欲。另外，家里有條件的話(huà)，也可以自己腌制芥菜絲，一般制作三到五天便可以拿出來(lái)吃了。
