發(fā)布時(shí)間： 2025-03-07 11:34:20
甘蔗可以放冰箱。
新鮮甘蔗冷藏可延長保鮮期3-5天。未去皮的甘蔗應(yīng)包裹濕毛巾放入蔬果保鮮層，濕度維持在85%-90%能防止纖維干化。去皮切段的甘蔗需密封后冷藏，避免接觸氧氣導(dǎo)致褐變。冷藏溫度建議設(shè)定在4-6℃，溫度過低會(huì)使蔗糖結(jié)晶析出，影響清甜口感。若需長期保存，可切塊裝袋冷凍，但解凍后質(zhì)地會(huì)變軟，適合煮水飲用而非直接咀嚼。
冰箱存放超過5天的甘蔗可能出現(xiàn)酸味或酒味，說明已開始發(fā)酵。霉變部位常呈現(xiàn)紅色或黑色斑點(diǎn)，即使切除可見部分仍可能殘留毒素，不可食用。冷藏時(shí)避免與洋蔥、大蒜等氣味強(qiáng)烈的食物混放，甘蔗的多孔結(jié)構(gòu)易吸附異味。冬季室溫低于15℃時(shí)，陰涼通風(fēng)處保存比冷藏更利于保持原味，且糖分不易流失。
發(fā)布于：2025-03-07 11:34:20
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