發(fā)布時間： 2025-03-07 18:22:09
橙子加熱會導(dǎo)致部分維生素流失，但核心營養(yǎng)仍能保留。
橙子中的維生素C對高溫敏感，長時間高溫加熱可能使其損失30%-50%。水溶性維生素如B族也會部分溶解于湯汁中。然而，膳食纖維、礦物質(zhì)（如鉀、鈣）及橙皮苷等抗氧化物質(zhì)在加熱后相對穩(wěn)定，甚至因細(xì)胞壁破裂更易被人體吸收。蒸制或短時微波加熱對營養(yǎng)破壞較小，若連皮帶果肉煮制，橙皮中的活性成分還能增強飲品營養(yǎng)價值。
加熱后的橙子更適合腸胃虛弱者食用。溫?zé)釥顟B(tài)能減少生冷對消化道的刺激，橙子果膠經(jīng)加熱轉(zhuǎn)化為可溶性膳食纖維，有助于緩解咳嗽或喉嚨不適。建議控制加熱溫度在80度以內(nèi)，時間不超過10分鐘，可搭配蜂蜜或枸杞提升口感。日常食用時交替選擇生吃與加熱方式，能兼顧營養(yǎng)攝入與消化舒適度。
發(fā)布于：2025-03-07 18:22:09
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