南京人過年吃什么

發(fā)布時間： 2025-01-24 11:04:12

南京人過年吃什錦菜、蛋餃、鹽水鴨、紅燒魚等具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗场?/strong>

什錦菜是南京人過年必不可少的一道菜，由菠菜、芹菜、胡蘿卜、豆芽、木耳等十余種蔬菜炒制而成，每種蔬菜都有吉祥寓意，如菠菜寓意“搏財”，芹菜寓意“勤財”，吃起來清爽可口，滿滿都是家的味道。

蛋餃也是過年餐桌上的亮點，雞蛋攤成薄皮，包上鮮美的肉餡，做成小巧可愛的餃子形狀，色澤金黃。可以直接吃，也能用來煮湯、燉菜，蛋香與肉香相互交融，十分美味。鹽水鴨肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，咸香適中，是南京的特色美食，過年時一家人圍坐，吃著鹽水鴨，共享團圓時刻。

紅燒魚寓意年年有余，南京人過年也會準(zhǔn)備。選用新鮮的魚，煎至兩面金黃后，加入蔥姜蒜、醬油、糖等調(diào)料燉煮，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，為年夜飯增添了喜慶氛圍。

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