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胭脂米是什么米 胭脂米可以做米飯嗎

發(fā)布時間：2020-07-22 07:31:26

在日常的生活中很多的人都會去食用胭脂米，那么胭脂米到底是什么樣的米呢？同時胭脂米到底能不能用來制作米飯呢？今天小編就來給大家具體的介紹一下吧！


胭脂米是什么米


第一、胭脂米是什么米

首先胭脂米是一種非常珍貴的農(nóng)作物，原產(chǎn)地是在我國的河北省豐南縣，胭脂米的形狀是橢圓柱形，對比普通的大米的長度要稍微長一些，營養(yǎng)的比較豐富的，而且例外的顏色都是暗紅色，煮熟了之后的顏色就像胭脂一樣，所以胭脂米的名字又由此而來。


其次在目前市場上的胭脂米都只是糙米，胭脂米在水稻的所有品種當(dāng)中，是唯一含有花青素的品種，花青素是天然的抗氧化劑，可以有效的清除人體內(nèi)的自由基，如果購買來的胭脂米的紅皮被去掉，就會失去胭脂米的營養(yǎng)價值，與普通的大米并沒有什么區(qū)別。


第二、胭脂米可以做米飯嗎

胭脂米是可以用來制作的米飯的，胭脂米制作米飯的話必須使用清水將胭脂米浸泡八個小時左右才可以，之后用三分之二的普通大米蒸煮。再放入三分之一的已經(jīng)浸泡過的胭脂米，將兩種米一起放入普通的電飯鍋中，蒸熟之后繼續(xù)燜一段時間，才比較容易熟透。


胭脂米購買回家之后最好重新加工一次，在加工的時候盡量放粗一些，先將胭脂米的紅皮盡量去除，但是去掉的紅皮并不能夠直接扔掉，應(yīng)該在蒸飯的時候把紅皮放到電飯鍋中，但是在蒸煮之前最好先用清水浸泡兩個小時左右。

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