近幾年來，隨著酵素這一詞語掀起的食療熱潮，酵素粉作為一種新型資源食品在市場上也大有賣場。傳聞中這種新型產(chǎn)品是難得的保健品，購買人群之廣、購買人群之多勝過大多數(shù)食品。那么事實果真如此嗎？酵素粉的作用與功效又如何呢？
酵素粉的作用與功效
1.增強免疫系統(tǒng)
許多酵素粉中都含有殼聚糖，這是一種能夠直接活化巨噬細胞（存在于免疫系統(tǒng)），巨噬細胞的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，而酵素的本質(zhì)也是蛋白質(zhì)，服用酵素粉能夠為巨噬細胞提供足夠的原料?；诖嘶A(chǔ)上，酵素實現(xiàn)了增強了人體免疫的功能，使得人體能夠抵抗外界病菌病毒的侵襲。
2.改善消化系統(tǒng)
酵素粉由酵素制成，含有大量能夠水解淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的物質(zhì)。淀粉被水解之后，會產(chǎn)生糊精、麥芽糖和葡萄糖；脂肪被水解之后會產(chǎn)生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；而蛋白質(zhì)則主要水解成肽類以及氨基酸。這些水解的產(chǎn)物都是便于人體吸收的小分子物質(zhì)，它們能夠調(diào)理胃腸，改善消化，促進吸收。
3.加強新城代謝
皮膚的新城代謝不同于消化系統(tǒng)，它需要大量的抗氧化物質(zhì)，部分酵素粉可以使脂質(zhì)過氧化物還原成脂肪酸的醇類，消除自由基的酶系防御體系，實現(xiàn)抗老功能。
除以上提及之外，酵素粉的作用與功效還有減肥塑身、防癌等。
