驢肉可能在日常生活中比較少見，但是驢肉是非常滋補的一種肉類，接下來就一起來詳細了解一下驢肉的營養(yǎng)價值及功效與作用吧
驢肉的營養(yǎng)價值及功效與作用
驢肉的營養(yǎng)價值非常高，具體而言，其脂肪含量小于1％，蛋白質(zhì)基本在20%～25%之間，是一種理想的低脂肪、高蛋白、低膽固醇的肉類。驢肉肌肉纖維比騾、馬、駱駝的肌肉纖維細，驢肉氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，再加上驢肉的結(jié)締組織不甚發(fā)達，故消化吸收率高，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。除此以外，驢肉脂肪熔點較低，易被人體消化吸收。因此常吃驢肉，具有以下功效：一是滋陰補腎。驢肉滋陰補腎，生精提神的效果僅次于鹿鞭，其滋補健身效果是一般肉類所不能比的。二是安神去煩。驢肉中除了脂肪，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，維生素之外，驢肉還含有碳水化合物和多種氨基酸，這些成分均具有益精壯陽，補氣養(yǎng)血，安神去煩的作用。三是補充營養(yǎng)。驢頭中的骨膠原和鈣，動物膠，硫等成分含量豐富，能夠給人體補充營養(yǎng)。
以上就是驢肉的營養(yǎng)價值及功效與作用的相關內(nèi)容了，總的來說，驢肉對人體的好處是非常多的。
