發(fā)布時間： 2025-05-01 11:30:07
柚子是典型的秋冬季節(jié)水果，成熟期集中在9月至次年2月。
不同品種的柚子成熟時間略有差異，沙田柚通常在10-12月上市，文旦柚則在9-11月采摘。氣候溫暖的南方產(chǎn)區(qū)如福建、廣西，柚子成熟期比四川、湖北等地提前2-3周。果農(nóng)通過觀察果皮顏色由青轉(zhuǎn)黃、果蒂木質(zhì)化程度判斷采摘時機(jī)，過早采摘會影響糖分積累，過晚則容易裂果。
柚子采摘后需存放7-10天進(jìn)行“退酸”，果肉中的檸檬酸逐漸轉(zhuǎn)化，甜度提升30%-50%。冬季低溫環(huán)境能延長保鮮期，常溫下可存放1個月，冷藏保存可達(dá)3個月。海南等熱帶地區(qū)因氣候差異，部分早熟品種8月即可上市，云南高山柚子則延遲至12月達(dá)到最佳風(fēng)味。
發(fā)布于：2025-05-01 11:30:07
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