冰凍的螃蟹要解凍再蒸嗎

發(fā)布時(shí)間： 2023-07-27 14:16:49

需要解凍后再蒸。

凍蟹在冰凍的過(guò)程中可能會(huì)有一些水分，而冷凍室的環(huán)境下，又會(huì)將水分變成大量的冰晶，冷卻的時(shí)間越長(zhǎng)，蟹肉中的水分流失越多，如果不解凍直接蒸，就會(huì)出現(xiàn)汁液流失的情況，肉質(zhì)發(fā)干，口感較柴，并且會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)的成熟時(shí)間不同，有可能出現(xiàn)夾生的情況。但是如果是冷凍的熟蟹，是可以不解凍直接蒸的，但是解凍之后蒸可能會(huì)更好。

發(fā)布于：2023-07-27 14:17:36