蛋白。

蛋白，作為蛋類的主要組成部分之一，其蛋白質含量豐富，且結構相對簡單，因此人體對其的消化吸收較為迅速，大約需要6小時左右。這使得蛋白成為一種相對容易被身體利用的營養(yǎng)來源。

相比之下，蛋黃雖然也含有優(yōu)質蛋白質，但其脂肪含量顯著高于蛋白，同時還含有一定量的膽固醇。這些成分在人體內的消化吸收過程較為復雜，通常需要8小時以上的時間。因此，從消化角度來看，蛋黃相對較難被身體快速消化吸收。

針對消化功能較弱的人群，建議在日常飲食中適量攝入蛋黃，并選擇健康的烹飪方式，如蒸或煮，以減輕腸胃負擔。此外，過量攝入煎蛋或炒蛋等高脂烹飪方式的蛋黃可能對腸胃健康不利，應盡量避免。

蛋白因其簡單的成分結構和較快的消化速度而被認為是更易消化的選擇。然而，蛋黃同樣富含營養(yǎng)價值，適量攝入對身體健康有益。

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