山茶油和花生油哪個(gè)更好

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-10 18:46:30

山茶油營(yíng)養(yǎng)優(yōu)于花生油，但需根據(jù)烹飪方式選擇，高溫煎炸更推薦山茶油。

營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比：山茶油單不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，高于花生油的45%，更利于心血管健康。且含角鯊烯、茶多酚等活性物質(zhì)，抗氧化能力是花生油的3倍。花生油的維生素E和鋅元素略高，適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育期補(bǔ)充。

耐高溫性能差異顯著：山茶油煙點(diǎn)達(dá)252℃，比花生油高40℃以上，高溫烹飪時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)減少70%。但花生油的香氣更濃郁，適合涼拌或短時(shí)快炒。

價(jià)格與真?zhèn)慰剂浚杭兩讲栌统杀臼腔ㄉ偷?倍，選購(gòu)時(shí)需警惕摻假?？赏ㄟ^低溫試驗(yàn)鑒別：正品山茶油在5℃以下會(huì)出現(xiàn)絮狀物，花生油則保持清澈。

發(fā)布于：2025-03-10 18:46:30