發(fā)布時(shí)間： 2025-03-10 18:42:14
山茶油與茶籽油是同一類產(chǎn)品，均以油茶籽為原料，僅加工工藝存在差異。
兩者原料均為山茶科植物油茶的成熟種子，古籍中統(tǒng)稱"茶油"。現(xiàn)代根據(jù)加工方式分為壓榨茶油（物理冷榨）和浸出茶油（溶劑萃?。?，壓榨油保留更多活性物質(zhì)，呈金黃色；浸出油色澤較淡且需精煉。
品質(zhì)差異體現(xiàn)在營養(yǎng)成分：冷榨山茶油多酚含量高達(dá)120mg/kg，而浸出法因200℃高溫脫臭會(huì)損失30%以上營養(yǎng)素。選購時(shí)建議查看生產(chǎn)工藝，優(yōu)先選擇"低溫冷榨"標(biāo)識(shí)產(chǎn)品。
市場(chǎng)亂象需警惕：部分廠商用廉價(jià)油摻假，可通過核磁共振技術(shù)檢測(cè)，純山茶油T2譜顯示2個(gè)特征峰，摻入大豆油會(huì)出現(xiàn)3個(gè)峰。建議選擇通過SPA-PLS摻假檢測(cè)認(rèn)證的品牌。
發(fā)布于：2025-03-10 18:42:14
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