白砂糖發(fā)酵后仍然含糖。

白砂糖是一種由蔗糖提煉而成的晶體糖，其主要成分是蔗糖。發(fā)酵是一種生物化學(xué)過程，通常是指微生物在無氧或有限氧的條件下，通過分解有機(jī)物來產(chǎn)生能量的過程。在這個(gè)過程中，糖類通常被用作主要的能量來源。

然而，在白砂糖發(fā)酵的過程中，雖然部分蔗糖會(huì)被微生物分解利用，但并不會(huì)完全消耗掉所有的糖分。這主要取決于發(fā)酵的條件、時(shí)間以及所使用的微生物種類。例如，在釀酒過程中，酵母菌會(huì)利用糖分產(chǎn)生酒精和二氧化碳，但即使發(fā)酵過程很長，也總會(huì)有一些殘留糖分。

此外，發(fā)酵過程中還可能產(chǎn)生其他類型的糖，如葡萄糖和果糖，這些是單糖，比蔗糖更簡(jiǎn)單，也更容易被微生物利用。但這些單糖在發(fā)酵結(jié)束后也可能有殘留。

白砂糖發(fā)酵后，雖然部分蔗糖會(huì)被分解轉(zhuǎn)化，但并不會(huì)完全消失，仍然會(huì)有一部分糖分殘留在發(fā)酵產(chǎn)物中。同時(shí)，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的其他糖類也可能留存下來。因此，我們可以得出結(jié)論，白砂糖發(fā)酵后是仍然含糖的。

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