雞蛋黃富含營(yíng)養(yǎng)，有助于增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)視力發(fā)育和提供能量。

雞蛋黃是雞蛋中營(yíng)養(yǎng)最為豐富的部分之一，它含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等重要營(yíng)養(yǎng)素。這些物質(zhì)對(duì)于大腦發(fā)育和記憶力有著不可忽視的作用。特別是卵磷脂，被消化后可以釋放出膽堿，膽堿進(jìn)入血液中會(huì)很快到達(dá)腦組織中，有助于增強(qiáng)記憶力，所以雞蛋黃對(duì)青少年和用腦較多的人群來說是非常有益的食物。

除此之外，雞蛋黃中還含有兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，這兩種物質(zhì)能夠幫助眼睛過濾有害的紫外線，保護(hù)視力健康，并有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于經(jīng)常用眼或者關(guān)注視力保護(hù)的人群，適量食用雞蛋黃是非常有益的。

雞蛋黃還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)能夠提供人體所需的能量，并參與身體的各種代謝過程。尤其是其中的維生素D，有助于促進(jìn)鈣的吸收和利用，對(duì)于骨骼健康也有一定的幫助。

需要注意的是，雖然雞蛋黃的營(yíng)養(yǎng)豐富，但也要適量食用。因?yàn)殡u蛋黃中的膽固醇含量相對(duì)較高，過量食用可能會(huì)對(duì)血脂水平產(chǎn)生影響。因此，建議每天食用雞蛋的數(shù)量控制在1-2個(gè)為宜。

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