新鮮木耳的保存期限短，在溫暖環(huán)境下只有1~2天，但在低溫下可以保存更久。

在較高的溫度條件下，如20~30℃，空氣中的細(xì)菌繁殖速度加快，木耳也更容易變質(zhì)。因此，在這種溫度下，新鮮木耳的保存時間相對較短，大約只能保持1~2天的新鮮度。

然而，隨著環(huán)境溫度的下降，新鮮木耳的保存時間也會相應(yīng)延長。當(dāng)溫度降至0度以下時，木耳的保質(zhì)期可以達(dá)到一周左右。因此，為了延長木耳的保存期限，推薦將新鮮木耳盡快進(jìn)行干燥處理。

在陽光下曬干是一種有效的干燥方法。一般而言，新鮮木耳需要2~3天的時間才能完全曬干。曬干后的木耳可以保存的時間大大延長，一般可以達(dá)到兩年左右。這樣不僅方便了長期保存和運(yùn)輸，也使得木耳能夠在不同季節(jié)都能享用。

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