首先準(zhǔn)備好所需的食材：鴨肉、黑木耳、枸杞、生姜、料酒和食鹽。

將老鴨宰殺干凈，去毛及內(nèi)臟，斬成塊，然后放入清水中浸泡一段時(shí)間，以去除血水和雜質(zhì)，使湯品更加清澈。接下來，將黑木耳提前用清水泡發(fā)，時(shí)間大約為4個(gè)小時(shí)，直到木耳充分膨脹。

將鴨肉放入湯鍋中，加入足夠的冷水，用中火燒開。燒開后撇去浮沫，這一步有助于去除鴨肉中的血水和腥味。然后，將鴨肉撈出，用冷水沖洗干凈，這樣不僅可以洗去表面的血沫，還能使鴨肉更加緊實(shí)。

將處理好的鴨肉放入高壓鍋或砂鍋中。這里選擇高壓鍋可以更快地?zé)踔篪喨?。加入大約2倍的清水，適量的料酒和幾片生姜。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮半小時(shí)左右，直到鴨肉熟爛。

打開鍋蓋，將泡發(fā)好的黑木耳加入鍋中，同時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘，讓木耳充分吸收鴨肉的鮮美。

最后，當(dāng)湯品煮好后，撒入一把枸杞作為點(diǎn)綴。枸杞不僅增加了湯品的色彩，還為其增添了一絲清甜的味道。此時(shí)，一鍋香氣撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的木耳鴨湯就燉煮完成了。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！