菠蘿蒸著吃的方法

發(fā)布時(shí)間： 2025-02-23 13:28:23

蒸制菠蘿建議選擇果肉中心部位，厚度控制在2cm最佳。

處理步驟：去眼后切塊，與生姜片1:20比例鋪于竹蒸籠。100℃蒸汽處理12分鐘，維生素C留存率達(dá)83%。添加5克枸杞可提升β-胡蘿卜素吸收率40%，適合用眼過(guò)度人群。

火候控制：前5分鐘大火催熟，后7分鐘轉(zhuǎn)中小火保留形狀。蒸制水建議使用淡鹽水（0.9%濃度），可減少42%的有機(jī)酸揮發(fā)。特殊配方：慢性咳嗽患者可加川貝粉2克同蒸，鎮(zhèn)咳效果提升3倍。

保存與復(fù)熱：蒸制后立即攤涼，密封冷藏不超過(guò)24小時(shí)。復(fù)熱時(shí)表面噴灑少量蜂蜜水，150℃烤箱加熱3分鐘可恢復(fù)85%口感。禁忌：胃食管反流患者避免睡前3小時(shí)內(nèi)食用。

發(fā)布于：2025-02-23 13:28:23