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維生素C，也被稱作L-抗壞血酸，是眾多生物體不可或缺的營養(yǎng)素。盡管大部分生物體能夠通過自身的新陳代謝來制造這種物質，但人類卻是個例外。人們普遍了解的是，維生素C的缺乏會引發(fā)壞血病。在生物體內，維生素C不僅作為抗氧化劑，抵御自由基的侵害，還是一種重要的輔酶。其豐富的來源包括各類新鮮蔬果，為我們的健康提供堅實的保障。
維生素C屬于酸性己糖衍生物，具體為烯醇式己糖酸內酯。其來源主要依賴于新鮮水果和蔬菜，尤其是對人類及其他少數(shù)生物而言，更是必不可少的營養(yǎng)要素。值得注意的是，維生素C存在L-型和D-型兩種異構體，但僅有L-型才具備生理功能，且其還原型和氧化型均具備生理活性。
談及B族維生素，這是一組維持人體正常機能與代謝活動所不可或缺的水溶性維生素。由于人體無法自行合成，因此必須通過外部攝入來補充。在快節(jié)奏的生活與工作壓力下，不良的飲食習慣或特定藥物的使用，加之B族維生素的水溶性特性，都可能導致其在體內迅速消耗。B族維生素對于維持心臟、神經系統(tǒng)功能，保持消化系統(tǒng)及皮膚健康，以及參與能量代謝等方面發(fā)揮著重要作用，能夠增強體力，滋補強身。
盡管B族維生素廣泛存在于米糠、麩皮、酵母、動物肝臟以及粗糧蔬菜等食物中，但由于烹飪方法的不當，往往導致我們難以從中攝取到足夠的維生素。作為水溶性維生素，B族維生素對光、水、熱及氧化均極為敏感，常在80度左右的溫度下遭到破壞。在補充B族維生素時，我們可以根據(jù)缺乏的種類進行針對性補充。然而，市場上的維生素產品，無論價格高低，雖然能一次性補全所需，但過量攝入?yún)s可能給肝臟和腎臟帶來代謝負擔。
其中，維生素B6在人體中發(fā)揮著多重作用。它不僅有助于鹽酸的合成及脂肪、蛋白質的吸收，還能協(xié)助維持體內鈉鉀平衡，促進紅細胞的形成。此外，B6還能幫助解決體內水分滯留問題，助力腦和免疫系統(tǒng)正常運作。在細胞增長與分裂過程中，B6同樣不可或缺，它參與了DNA、RNA等遺傳物質的合成，并能活化體內多種酶，同時促進維生素B12的吸收。
而維生素B12則主要發(fā)揮抗貧血作用，它協(xié)同葉酸調節(jié)紅細胞的生成，并促進鐵的利用。此外，B12還關乎消化機能的正常運作，參與食物的消化、蛋白質的合成以及脂肪和糖類的代謝。更重要的是，B12還能預防神經損傷，維護生育能力，促進正常的生長發(fā)育，并發(fā)揮防止神經脫髓鞘的重要作用。
