小蘇打和食用堿有什么不同 食用堿有什么功效

很多人對(duì)于食用小蘇打和食用堿的區(qū)別不是特別了解，以為兩者都是相同的物質(zhì)，但是兩者其實(shí)并不能夠看成相同物質(zhì)，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱(chēng)，食用堿是碳酸鈉。那么，小蘇打和食用堿有什么區(qū)別呢？食用堿有什么功效？下面一起來(lái)了解一下。

小蘇打和食用堿有什么不同

此外兩者的用途也是不同的，食用小蘇打可以用來(lái)做為食物的蓬松劑，而食用堿是蒸饅頭用的，在廚房做面點(diǎn)也會(huì)用到食用堿。兩者的堿性也不同，小蘇打主要是泛用于食品工業(yè)和醫(yī)藥、獸藥中。面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，這個(gè)時(shí)候可以采用一些食用堿，把酸反應(yīng)掉，才能制作出美味的面點(diǎn)，而且食堿能中和深綠色蔬菜上的農(nóng)藥，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染。食用小蘇打在做面點(diǎn)的時(shí)候可以代替食用堿，比如做饅頭，面包之類(lèi)的，都可以用到小蘇打，所以在生活中使用的時(shí)候小蘇打可以替代食用堿的。小蘇打的性質(zhì)也是比較溫和的，是生活中常見(jiàn)的發(fā)泡劑，添加過(guò)小蘇打的食物可以直接使用，相較于食用堿，小蘇打?qū)τ诰S生素b1．b2和維生素c沒(méi)有破壞作用。

食用堿有什么功效

食用堿可以中和胃酸，對(duì)于胃潰瘍等胃病患者起到保護(hù)胃部的作用，食用小蘇打和食用堿是兩種不同的物質(zhì)。

小蘇打和食用堿兩者的區(qū)別還是很大的，希望經(jīng)過(guò)了此番介紹，大家對(duì)于食用堿和食用小蘇打有什么區(qū)別有著更好了解。