什么是白藜蘆醇？富含白藜蘆醇的食物有哪些

白藜蘆醇的來源及作用

白藜蘆醇是一種多酚類化合物，主要存在于紅葡萄酒、虎杖、花生、桑椹等植物中。它被稱為芪三酚，是一種生物活性強的天然多酚類物質(zhì)，具有預(yù)防腫瘤、動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等作用。實驗研究證實，白藜蘆醇對心血管疾病和癌癥有益，對激素依賴性腫瘤有預(yù)防作用，還可預(yù)防骨質(zhì)疏松、痤瘡、老年癡呆癥等疾病，具有抗病毒和免疫調(diào)節(jié)作用。此外，白藜蘆醇還能延緩衰老，預(yù)防各種年齡相關(guān)疾病，延長壽命。

紅酒中的白藜蘆醇主要來自葡萄皮，在葡萄的生長過程中，白藜蘆醇是一種植物抗毒素，具有自我保護的作用。

白藜蘆醇與葡萄酒的關(guān)系

為什么喝葡萄酒有益健康？現(xiàn)代研究表明，葡萄酒含有高效抗氧化劑，其中之一就是白藜蘆醇。白藜蘆醇作為高效抗氧化劑，具有廣泛的養(yǎng)生保健價值。盡管白藜蘆醇主要存在于葡萄的果皮和種子中，但要達到養(yǎng)生的效果，僅靠吃葡萄是不夠的。

專家發(fā)現(xiàn)，葡萄中每升僅含有幾微克的白藜蘆醇，遠遠不足以起到保健作用。只有在葡萄酒的釀造過程中，白藜蘆醇的含量才會顯著增加。因此，喝葡萄酒才能更好地攝取白藜蘆醇，從而獲得健康益處。