任何酸奶含有益生菌嗎

酸奶中富含高活性無機礦物質(zhì)微量元素鋅，以及維生素A、維生素E的某些衍生物，這些成分有助于促進體內(nèi)有害物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄。人體內(nèi)的許多微生物對健康大有裨益，可以改善消化系統(tǒng)，緩解胃腸功能紊亂，增強免疫系統(tǒng)功能。酸奶中含有有益的益生菌，可以保護兒童和孕婦免受重金屬中毒。

酸奶的制作需要使用“無抗奶+發(fā)酵菌+糖”進行發(fā)酵，然后經(jīng)過后熟24小時，合格后才能出廠。酸奶對原奶的質(zhì)量要求更高，必須是無抗的，否則無法發(fā)酵。發(fā)酵菌一般是S、L菌，雖然在國外一般不被視為益生菌，因為大部分在通過胃酸進入腸道時會死亡。但在國內(nèi)標準中，這些菌被歸類為益生菌，因為它們對身體有益。真正意義上的益生菌有多種類型，如鼠里糖乳桿菌、雙歧桿菌等，每種類型下又有上百株菌，如LGG、BB-46、NCFM、BB-12等。此外，復(fù)合益生菌是由兩種菌株組成，能夠在腸道中進行立體調(diào)理，功效更佳，如PRO-ABB等。需要注意的是，市場上的益生菌可能存在“概念”炒作，消費者在選擇酸奶時應(yīng)理性對待，品質(zhì)才是最重要的。

在日常生活中，要避免關(guān)于益生菌的誤解，以更好地利用含益生菌的食物。

1、多食益生菌有助于預(yù)防感冒

人們常常尋求可以增強免疫系統(tǒng)的產(chǎn)品，以降低患病風(fēng)險。盡管一些初步數(shù)據(jù)表明益生菌可能有助于抵御感冒，但目前尚無強有力的實驗證據(jù)支持這一觀點。

2、并非所有酸奶都含有益生菌

一些酸奶上標注“活性菌”，確實含有數(shù)十億的益生菌，但并非所有酸奶都含有。

3、益生菌不能替代藥物治療

盡管一些人更傾向于自然療法，但研究表明益生菌是作為藥物治療的輔助而非替代品。人們應(yīng)將益生菌作為現(xiàn)有治療方案的補充，或作為預(yù)防措施，以避免最終需要藥物治療。

酸奶中是否都含有益生菌？專家肯定了這一問題，但含有益生菌的酸奶品牌較少。酸奶主要以牛奶為原料制作，需要經(jīng)過發(fā)酵才能成為酸奶，因此存放溫度必須適宜，不能高溫保存，應(yīng)存放在冰箱中，且存放時間較短，商店銷售的酸奶一般存放時間約為一個星期，長時間存放的酸奶則為半個月。