葡萄酒作為一種常見的飲品，對人體有著多種好處，但在釀制過程中也有許多需要注意的地方。為什么葡萄酒要加入蛋清呢？接下來我們來詳細了解一下。
1、葡萄酒為何需要加入雞蛋清
葡萄酒加入雞蛋清的主要目的是用于過濾。在葡萄酒的釀制過程中，葡萄皮、籽和果肉中的纖維素會導致酒中存在許多雜質和影響口感的物質，而雞蛋清則是一種過濾這些雜質的方法。
2、自家釀制葡萄酒需要加入雞蛋清嗎
一般來說，自家釀制的葡萄酒不需要加入雞蛋清。因為在小批量釀制時，不需要過多的膠質來吸收雜質，過多的雞蛋清可能會影響酒的口感，而且雞蛋清容易變質，不適合加入葡萄酒中。
3、自家釀制葡萄酒如何去除單寧
葡萄酒中的單寧是影響口感的物質，自家釀制時可以適量去除葡萄皮和籽，以減少單寧的含量，從而改善酒的口感。
4、白葡萄酒是否需要加入雞蛋清
白葡萄酒不需要加入雞蛋清。由于白葡萄酒在釀制過程中去除了葡萄皮和籽，所以單寧含量很低，不需要額外的過濾方法。
5、葡萄酒的功效與價值
葡萄酒具有延緩衰老、預防心腦血管疾病、預防癌癥和美容養(yǎng)顏的作用。其中，紅葡萄酒中含有豐富的抗氧化劑，能對抗氧自由基，具有抗老防病的效果。
此外，紅葡萄酒還能提高血液中的高密度脂蛋白，降低膽固醇，預防動脈硬化。同時，葡萄皮中的白藜蘆醇具有抗癌性能，能預防癌細胞的擴散。因此，適量飲用葡萄酒對健康有益，但需注意不要過量，以免對健康造成危害。
