麥芽精是什么

從超市里買到的食品，吃之前先看一下配料表是一個(gè)非常好的習(xí)慣，即便是放心的正規(guī)食品，從中也能多了解一些知識(shí)。比如在很多食品里都能夠看到麥芽精這種成分，麥芽精是什么？我們不妨深入了解一下。

麥芽精是什么

從名字當(dāng)中就能知道，這是以麥芽作為原料所加工成的一種成分，而且也是一種使用廣泛的食品添加劑。大麥在發(fā)芽的時(shí)候能夠利用自身所含的淀粉酶把淀粉水解，通過(guò)準(zhǔn)確的控制，就可以形成分子量比淀粉更小的多糖，所以這是一種很安全的天然成分，而且并沒(méi)有甜味，但是卻能依靠自身的性質(zhì)來(lái)改善食品的口感。例如在很多的飲料當(dāng)中都會(huì)添加麥芽精，它能夠讓飲料變得濃稠，同時(shí)還可以防止飲料當(dāng)中的各種成分出現(xiàn)沉淀。另外在做面包的時(shí)候也可以添加麥芽精，它能夠讓面包的口感更蓬松，同時(shí)還有一種來(lái)自于大麥的獨(dú)特芳香。

麥芽精是什么？以上為大家介紹了這種安全的食品添加劑，所以下次在食品的配方表里看到這種成分也完全無(wú)需擔(dān)心。包括喜歡自己做冷飲或者烘焙的人，也可以嘗試一下它的效果，能夠給自己的作品帶來(lái)不一樣的口感和味道。