黃酒和米酒的區(qū)別 黃酒的釀造方法

適當(dāng)?shù)暮染拼_實(shí)能夠起到加速身體循環(huán)的作用和效果，而且能夠達(dá)到一定驅(qū)寒的作用，在潮濕的天氣或者是寒冷的天氣，適當(dāng)?shù)暮染拼_實(shí)有利于身體的健康，酒的種類有很多，其中就包含了黃酒和米酒，今天了解黃酒和米酒的區(qū)別都有哪些？以及黃酒的釀造方法究竟是怎樣的呢？

黃酒和米酒的區(qū)別

黃酒和米酒雖然都屬于酒類，但是它們之間卻有著多個(gè)方面的區(qū)別和不同，首先，它們的釀造工藝就是有所區(qū)別的，這是最為典型的差異，第二點(diǎn)，黃酒主要是由黍米以及黑米等釀制而成的，而米酒僅僅主要是由糯米釀制而成的，所以它們的口感是有著很大的不同的。第三點(diǎn)，黃酒和米酒的度數(shù)有所不同，米酒的度數(shù)更低一些，一般是10度左右，再者就是它們的應(yīng)用范圍不同，黃酒可以作為藥酒。

黃酒的釀造方法

了解黃酒的釀造方法是非常有必要的，黃酒的釀造方法如下所示，第一步先準(zhǔn)備原料，準(zhǔn)備好的糯米，大米或者是熟米，玉米，第二步，將這些原料碾米加工，第三步，將這些準(zhǔn)備好的材料浸泡浸泡的時(shí)間要達(dá)到18天，到20天之間，第四，蒸飯，常壓蒸煮20分鐘左右，第五步是落罐發(fā)酵，將蒸熟的米飯放入風(fēng)冷落入發(fā)酵罐中，第六步，發(fā)酵之后把酒料移植后發(fā)酵罐，最后一步壓榨，成清，消毒，這個(gè)時(shí)候就制作成黃酒。

以上就是黃酒和米酒的區(qū)別以及黃酒的釀造方法，大家在具體釀造到時(shí)候需要注意的事項(xiàng)還有很多，建議在專業(yè)人士的指導(dǎo)之下釀造，這樣的話，保證黃酒的口感會(huì)更好一些。