首先我們要知道什么是酵素？酵素俗稱“酶”，存在于所有活細胞內，是維持身體正常功能、細胞代謝、組織修復等所必須的生命元素，是由蛋白質構成的一種生命催化劑。接下來要來了解一下大漢酵素，大漢酵素是亞洲第一品牌酵素，在臺灣酵素市場占有率高達42.1%以上，其酵素產(chǎn)品在風味、口感及效果均獲得市場上非常高的評價，是酵素產(chǎn)品的龍頭指針企業(yè)，其中產(chǎn)品更取得一項健字號及8項國家質量獎。
在釀造方面，大漢酵素的發(fā)酵是獨立批次發(fā)酵（對100多種蔬菜水果分品類單獨進行清洗、萃取、處理然后再一桶一噸地進行發(fā)酵），成品前三個月才會做混合。在發(fā)酵時間上，大漢酵素發(fā)酵時間長，因為只有后期不斷加菌不斷發(fā)酵540天以上，才能有人體需要的全部均衡營養(yǎng)釋放出來，這樣發(fā)酵出來的酵素可以補充人體需要的全部營養(yǎng)且均衡。發(fā)酵期長的才能叫做酵素食品，才能給到細胞均衡營養(yǎng)，而市面上的一些只發(fā)酵幾個月發(fā)酵的只能稱之為酵素（酶），這才是大漢酵素的獨特之處。
在功效方面，大漢酵素能起到解酒保肝的作用，在酒精進入肝臟前對它攔截并分解，并通過胃腸排出體外，從而有效保護肝臟和胃部。大漢酵素不僅是補充細胞營養(yǎng)，修復受損細胞及人體受損基因，促進新陳代謝作用，更是活化體內運作的助推劑，將凋亡細胞、毒素、廢物等排出體外，進而提高身體的免疫力，促進細胞再次新生調理體質。
