人體中的膠原蛋白是一種至關重要的物質，缺乏它可能會導致一系列并發(fā)癥。那么，膠原蛋白有多種類型呢？
膠原蛋白可分為纖維膠原、基膜膠原、微纖維膠原、錨定膠原、六邊網狀膠原、非纖維膠原、跨膜膠原等。根據它們在體內的分布和功能特點，可以將膠原分成間質膠原、基底膜膠原和細胞外周膠原。
根據膠原蛋白在體內的分布和功能特點，可以將膠原分成間質膠原、基底膜膠原和細胞外周膠原。間質型膠原蛋白分子占整個機體膠原的絕大部分，包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型膠原蛋白分子，Ⅰ型膠原蛋白主要分布于皮膚、肌腱等組織，也是水產品加工廢棄物（皮、骨和鱗）含量最多的蛋白質，占全部膠原蛋白含量的80-90%左右，在醫(yī)學上的應用最為廣泛。
按功能，可將膠原分為兩組，第一組是成纖維膠原，包括第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅺ、ⅩⅩⅣ和ⅩⅩⅦ型膠原；其余是第二組，非成纖維膠原。非成纖維膠原的α-鏈既含有三螺旋域，還含有非三螺旋域（非膠原域，NC），其中成纖維膠原約占膠原總數(shù)的90%。在水產動物體內膠原蛋白含量高于陸生動物，如鰱魚、鳙魚和草魚魚皮的蛋白質含量分別為25.9%、23.6%和29.8%，均高于各自相應魚肉的蛋白質含量：17.8%、15.3%和16.6%。
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