補鈣的最好方法 多食乳制品

補鈣的最好方法，多食乳制品

一、牛奶

我們常說喝牛奶好補鈣，但市面上有不同種類的牛奶，是不是補鈣的效果都一樣呢?

1、全脂奶：　即我們常見的普通牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的最佳食品之一。

2、半脫脂奶和脫脂奶：半脫脂奶的脂肪含量約是1.5%，脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人總覺得應(yīng)該選擇脫脂奶，其實，牛奶中含有的多種維生素，如維生素K、 A、E等都是脂溶性維生素，藏在牛奶的脂肪當中，脫脂的同時這些維生素也隨之丟失了，對人體發(fā)育不利。此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發(fā)成分，沒有脂肪，牛奶就沒有香味。所以，如果給老人選牛奶，不妨選用半脫脂奶;是孩子就一定選用全脂牛奶。

3、高鈣奶：牛奶本身含鈣量就很高了(120毫克/100毫升)，而且吸收率高，就算是另外再加鈣，也不能增加太多，最多不過130-140毫克/100毫升，而且還會嚴重影響牛奶的口感，香滑的感覺減少，粗糙的口感增加。外加的鈣大多不是乳鈣，而是鈣的其它鹽類，如碳酸鈣等，成本低，吸收率也不高。因此，想要補鈣多些，比平常多喝幾口牛奶就好，不需要所謂的高鈣奶。

4、復合奶：添加維生素A、D的復合奶，維生素A、D在胃腸道對鈣的吸收過程起著重要作用，因此添加后的復合奶作用會更好。

二、酸奶

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2小時之間飲用酸奶效果最佳。

專家建議，酸奶要在晚上喝最好，因為晚間12時至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，此時最有利于食物中鈣的吸收。且在這一時間段，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時刷牙或漱口。

三、奶酪

奶酪，是西方文明下誕生的補充蛋白質(zhì)的優(yōu)秀食品。我們都知道，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，肌肉、血液的形成，都需要豐富的蛋白質(zhì)。我們常說"這個孩子不夠壯"--"壯"還是"不壯"，很大程度上取決于孩子的蛋白吸收狀況。初生的孩子生長發(fā)育快，所需的蛋白質(zhì)也非常高。其中，寶寶腦組織生長發(fā)育，骨骼生長等新組織形成，蛋白質(zhì)都是必需的"原料"。因此，以公斤體重計，寶寶對蛋白質(zhì)的需求量通常是成人的兩倍。而奶酪所富含的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于幫助寶寶形成最初的身體基礎(chǔ)。

不過，寶寶吃奶酪也需要講究科學。首先是不能過早開始吃奶酪--有些媽媽羨慕于奶酪的種種優(yōu)點，在寶寶6個月左右就開始給孩子吃奶酪。其實，寶寶初期腸胃尚未發(fā)育完全，奶酪最好待寶寶1歲以后再開始吃。另外，奶酪的攝取量也需要加以控制，一般來說，建議1歲以上的寶寶每天吃 1-2小杯即可。