美澳健教你喝出強壯骨骼
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
做法:
食材:白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
1、白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
2、筒子骨敲成段,用冷水洗干凈,然后放在開水里,加少許鹽、料酒焯1-2分鐘,把水面的浮沫撇掉,撈出筒子骨待用。
3、取一個煲加2/3清水進去,放到爐上用旺火燒開,把筒子骨和蘿卜倒入煲里,加一小塊的老姜(用刀側面拍幾下),花椒數粒,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右。
4、準備一個大碗,放少許蔥花、鹽、雞精、香油,把湯盛進去就可以了,大功告成,香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了!
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