在日常生活中，我們這煮稀飯的時候都會發(fā)現(xiàn)一個問題，沒有放堿的時候，煮出來的稀飯?jiān)诳诟猩隙疾惶?，沒有那種軟軟糯糯的感覺，那么煮稀飯放堿到底好不好呢？
第一、煮稀飯放堿好不好
其實(shí)，在煮稀飯的時候放入一些堿，會使得稀飯吃起來更加軟軟糯糯的，但是這樣做是會破壞稀飯?jiān)镜臓I養(yǎng)價值的。因?yàn)槊字泻写罅康木S生素C和維生素B1、B2，在堿性加高溫的環(huán)境下，這些維生素很容易就會被破壞掉自身的結(jié)構(gòu)，使得這些維生素裂解開來，從而達(dá)不到人體攝入適量的維生素，長久以來，身體很有可能會出現(xiàn)一些不明的疾??；因而稀飯中最好不要放堿。
第二、煮稀飯放堿什么時候放最合適
按照上面的介紹來說，煮稀飯是不建議放堿的，但是少量的放一些堿保持稀飯的口感也是可以的，其實(shí)在什么時候放堿都是可以的，但是要說最合適的時機(jī)，那應(yīng)該是在稀飯煮到一半的時候，這個時候的稀飯介于軟糯和硬之間，而且溫度也剛剛好，這時候放入一些堿，可以使得堿能夠瞬時融入到稀飯里面，在我們再加以攪拌之后，就可以煮成一鍋香噴噴的稀飯啦。
以上就是煮稀飯放堿好不好的問題的解答，在生活中做飯做菜的時候，建議盡量還是少放一些添加劑或者是味精這些調(diào)料，不要為了菜的口感而去傷害到了自己的身體的健康，因?yàn)闆]有好的身體，就吃不到好吃的東西了。
