在自制養(yǎng)生酒的領(lǐng)域中，很多人都想試試楊梅人參酒，因?yàn)樗目诟歇?dú)特和養(yǎng)生功效。不少人好奇，楊梅和人參能不能一起用黃酒泡，又該怎么泡，下面就來嘮嘮。
一、楊梅人參用黃酒泡可以嗎
楊梅和人參能用黃酒泡。楊梅酸甜多汁，富含維生素C和纖維素，能開胃生津、消暑解膩。人參是名貴中藥材，含人參皂苷等成分，能大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺。黃酒酒精度適中，還含氨基酸，既能當(dāng)溶劑，讓楊梅和人參的營養(yǎng)充分溶出，又能給酒添獨(dú)特風(fēng)味。從中醫(yī)理論來說，這三者搭配不會(huì)相克，還能互相補(bǔ)充，起到開胃、滋補(bǔ)等作用。不過，泡之前一定要保證食材和容器干凈，免得雜菌污染影響酒的品質(zhì)。而且人參滋補(bǔ)作用強(qiáng)，容易上火的人，喝的時(shí)候得控制量。
二、楊梅人參酒怎么泡
1.準(zhǔn)備工作
想泡出好喝的楊梅人參酒，準(zhǔn)備工作可不能少。先挑食材，選新鮮、成熟度正好的楊梅，果實(shí)要飽滿、顏色鮮艷，不能有軟爛和損傷。人參選人工種植的，整根的最好，保證品質(zhì)和藥效。接著挑黃酒，選純糧釀造、無添加的，酒精度15-20度就行，這樣酒的口感醇厚，營養(yǎng)也容易浸出來。再準(zhǔn)備干凈、密封好的玻璃容器，用熱水洗凈晾干，保證無水無油，不然酒容易變質(zhì)。要是喜歡甜口，還可以準(zhǔn)備些冰糖，用來調(diào)節(jié)甜度。
2.具體泡制步驟
先把楊梅用清水沖洗干凈，放在鹽水里泡15-20分鐘，把表面的雜質(zhì)和蟲卵去掉。泡完再用清水沖一遍，瀝干水分。人參用軟毛刷輕輕刷干凈，去掉灰塵，同樣瀝干。把晾干的玻璃容器拿出來，先在底部鋪一層冰糖，然后放處理好的楊梅，大概占容器三分之一。再把人參放進(jìn)去，數(shù)量看個(gè)人喜好和容器大小，一般一根中等大小的就行。隨后慢慢倒入黃酒，沒過楊梅和人參，留點(diǎn)空間給酒液膨脹。蓋好蓋子，密封嚴(yán)實(shí)，放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，別讓陽光直射。
3.泡制時(shí)間與飲用方法
泡楊梅人參酒一般要1-3個(gè)月。剛開始一個(gè)月，每隔幾天輕輕晃晃容器，讓楊梅、人參和黃酒充分接觸，營養(yǎng)能更快溶出來。時(shí)間越長，酒的味道越濃郁。喝的時(shí)候，根據(jù)自己酒量適量喝，每次10-30ml就行。別空腹喝，飯后半小時(shí)左右喝比較好，既能減少酒精對腸胃的刺激，又能更好發(fā)揮養(yǎng)生功效。
楊梅人參酒把楊梅、人參和黃酒的特點(diǎn)融合在一起。從食材能不能搭配，到泡之前的準(zhǔn)備，再到具體的泡制步驟、時(shí)間和飲用方法，每個(gè)環(huán)節(jié)都很關(guān)鍵。只要按正確方法泡和喝，既能享受獨(dú)特口感，又能收獲開胃、滋補(bǔ)的養(yǎng)生效果，給生活添點(diǎn)不一樣的滋味。
