辣木籽有什么功效 辣木籽是什么東西

辣木籽是什么東西你知道嗎?辣木籽是制作咖喱粉的原材料之一，辣木籽也可以直接食用，那么辣木籽有什么功效呢?日常生活中吃辣木籽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?下面跟小編一起來了解。

辣木籽有什么功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：辣木籽的種子和葉子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但辣木籽本身含有生物堿、辣木黃酮高血壓、糖尿病患者及孕婦等最好經(jīng)醫(yī)師指示后酌量食用。

根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的檢測(cè)，辣木籽總糖含量為6.9%至9.5%，蛋白質(zhì)含量為36.2%至38.7%，脂肪含量為33.8%至38.2%，鉀的含量是515.3至617.6mg/100g，鈣含量為95至135.3mg/100g，鐵含量為2.9至3.5mg/100g。其中，油酸含量為22.6%，異油酸為18.1%，反油酸為13.5%，甘油單油酸酯為9.2%，棕櫚酸為8.1%。

由此可見，辣木籽營(yíng)養(yǎng)比例最高的成分是油酸，油酸是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動(dòng)植物體內(nèi)，可以降低血液總膽固醇和有害膽固醇，因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界將油酸稱為“安全脂肪酸”。油酸并不算什么稀罕物，開心果和大杏仁中也富含這種物質(zhì)，而開心果中的油酸含量約為22%，跟辣木籽差不多。

鉀元素含量上，香蕉為330mg/100g，與辣木籽相比，相差不到一倍，如果從經(jīng)濟(jì)的角度考慮，補(bǔ)鉀吃香蕉更實(shí)惠。至于鐵含量，菠菜在蔬菜中并不算高，只有2.7mg/100g，但這個(gè)數(shù)值足夠和辣木籽競(jìng)爭(zhēng)了。而鈣含量，牛奶為每升1250mg，折算下來，約為125mg/100g，與辣木籽含量差不多。

食品方面：辣木的種子和葉子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。晴林孫(L.S. Ching)等人于2001年發(fā)表，100克印度傳統(tǒng)辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克，干燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據(jù)計(jì)算，只要三湯匙(約25克)的辣木葉干粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質(zhì)，125%的鈣，70%的鐵及22%的維生素C。對(duì)懷孕和哺乳中的女性而言，辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康，供給大量的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、銅、硫和維他命B。不過，由于有些不法商家為了牟取暴利，在原本純正的辣木籽中摻有人工培植辣木籽，使辣木本身的營(yíng)養(yǎng)成分根據(jù)環(huán)境變化而變異，導(dǎo)致有些患者誤食后出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，所以建議大家還是要先學(xué)會(huì)識(shí)別什么是印度辣木籽，再去購(gòu)買。

辣木籽是什么東西

辣木籽是辣木樹的種子。辣木樹是多年生熱帶、云南辣木籽、亞熱帶落葉喬木，屬被子門辣木科辣木屬植物，起源于印度，已經(jīng)有一千多年歷史，目前在非洲及世界熱帶、亞熱帶地區(qū)均有種植。

辣木籽拉丁學(xué)名：Moringa oleifera Lam.，英文名稱：Moringa，另外還有多種別名，根據(jù)其豆莢形狀(細(xì)長(zhǎng)、呈三角形)，稱為鼓槌樹(Drumstick tree)，根據(jù)其根部具有辛辣味，稱為辣根樹(Horseradish tree);根據(jù)其籽實(shí)可榨油，稱為奔油樹(Ben oil tree或者Benzoil tree)。辣木樹全世界約有14個(gè)品種，在海拔高度0-2000米、年降雨量800-3000毫米的熱帶或亞熱帶氣候中可在室外自然生長(zhǎng)，土壤條件較為寬泛，在沙質(zhì)PH值為5-9的土壤中最為適宜。樹高10-12米，樹干直立，直徑可達(dá)45厘米。樹枝延伸無一定規(guī)律，樹形像一把傘，十分優(yōu)美。根有辛辣味。樹齡可達(dá)20年。

辣木樹被稱為“奇跡之樹”，其葉子、花、嫩豆莢、籽實(shí)(辣木籽)均可直接食用;用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，為食用油。辣木樹自古就為印度素食者提供了日常所需的營(yíng)養(yǎng)，并且較易栽培，因此在非洲推廣辣木樹的種植，被聯(lián)合國(guó)作為解決非洲食品缺乏的援助項(xiàng)目。近年來，辣木的食療價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值被廣泛認(rèn)同。

以上是關(guān)于辣木籽有什么功效的相關(guān)內(nèi)容，看完小編的介紹之后你對(duì)辣木籽的功效應(yīng)該更為了解吧，日常生活中我們也可以適量吃辣木籽來保健哦。