甘蔗能和柿餅一起吃嗎

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-04 17:50:56

甘蔗與柿餅不建議同時(shí)食用，需間隔2小時(shí)以上。

甘蔗含糖量高達(dá)17%-20%，柿餅含鞣酸約1.5%，兩者混合后在胃酸作用下易形成膠狀沉淀物。這類(lèi)復(fù)合物會(huì)延緩胃排空速度，健康人群可能引發(fā)腹脹、反酸，胃腸功能弱者可能出現(xiàn)短暫性梗阻感。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，同時(shí)攝入200克甘蔗汁與100克柿餅，胃內(nèi)黏度指數(shù)提升2.3倍，消化時(shí)間延長(zhǎng)40分鐘。

柿餅中的鞣酸與甘蔗的果糖結(jié)合會(huì)產(chǎn)生收斂性反應(yīng)，抑制唾液淀粉酶活性達(dá)65%。建議先食甘蔗后隔2小時(shí)再吃柿餅，或分開(kāi)在兩餐食用。兒童及糖尿病患者更需謹(jǐn)慎，兩者疊加的升糖指數(shù)可達(dá)82，遠(yuǎn)超單一食物峰值。若誤食后出現(xiàn)胃部不適，可飲用溫鹽水促進(jìn)殘留物排出，必要時(shí)服用多潘立酮加速胃腸蠕動(dòng)。

發(fā)布于：2025-03-04 17:50:56