通過觀察內(nèi)瓤、狀態(tài)和聞氣味，我們可以較為準(zhǔn)確地判斷陳皮是否覆蓋著白霜。

在鑒別陳皮是否覆蓋著白霜時(shí)，首先可以觀察其內(nèi)瓤部分。陳皮的內(nèi)瓤，無論是其內(nèi)部還是表皮上，都是變質(zhì)的主要區(qū)域。然而，白霜的形成卻是在陳皮的外部表面。當(dāng)輕輕擦拭陳皮時(shí)，白霜會(huì)隨之脫落。

其次，要注意陳皮的狀態(tài)。當(dāng)陳皮因?yàn)槌睗穸l(fā)霉時(shí)，霉菌會(huì)滋生并形成團(tuán)狀，外觀上看起來像是絨毛。相比之下，白霜是由于陳皮表面的油脂析出而形成的，它在陳皮上的分布呈現(xiàn)出點(diǎn)狀。

最后，通過聞氣味也可以進(jìn)行判斷。發(fā)霉的陳皮會(huì)散發(fā)出異味，如霉味、苦味或餿味。即使經(jīng)過處理，這些味道也會(huì)留下痕跡。相反，覆蓋著白霜的陳皮通常沒有異味，主要散發(fā)出的是陳皮的清香味。

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