全脂牛奶可以打發(fā)成奶油嗎

發(fā)布時(shí)間： 2023-01-07 15:18:36

不能。

不可以的，如果想要做奶油建議大家采用液態(tài)淡奶油。奶油，一般要用液態(tài)淡奶油，也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體（半固體）。而打發(fā)原理是：在抽打過程中，液態(tài)奶油不斷包裹空氣，體積隨之膨大。牛奶的質(zhì)地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質(zhì)，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用。做奶油必須要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必須冷藏保存，否則極容易氧化變質(zhì)。

發(fā)布于：2023-01-07 15:18:36