山東人過(guò)年吃什么

發(fā)布時(shí)間： 2025-01-23 17:46:37

山東人過(guò)年，餐桌上擺滿了餃子、酥鍋、炸耦合、紅燒鯉魚等飽含家鄉(xiāng)風(fēng)味與美好寓意的美食。

餃子在山東過(guò)年飲食里的地位舉足輕重。一家人團(tuán)聚在一塊兒，分工明確，有的負(fù)責(zé)搟餃子皮，動(dòng)作嫻熟，一張張薄厚均勻的面皮在手下誕生；有的專注調(diào)餡，豬肉大蔥餡，將新鮮豬肉剁碎，拌上脆嫩的大蔥，撒上調(diào)料，順著一個(gè)方向攪拌，香味瞬間就出來(lái)了。包好的餃子，白白胖胖，下鍋煮熟后盛在盤子里。在山東，過(guò)年吃餃子，不僅是享受美食，更寓意著新的一年財(cái)運(yùn)亨通。

酥鍋是一道極具特色的傳統(tǒng)美食。準(zhǔn)備好白菜、海帶、藕、五花肉這些食材，把白菜鋪在鍋底，接著依次放上海帶、藕片、切好的五花肉，再倒入精心調(diào)配的醋、糖、醬油等調(diào)料，蓋上鍋蓋，小火慢燉。幾個(gè)小時(shí)后，酥鍋出鍋，海帶的鮮味、藕的清甜、五花肉的醇厚，全都融入到白菜里，各種食材的味道相互滲透，讓人回味無(wú)窮。

紅燒鯉魚是過(guò)年餐桌上的吉祥菜。選一條活蹦亂跳的大鯉魚，處理干凈后，在魚身上劃幾刀，方便入味。先把魚煎到兩面金黃，再倒入醬油、料酒，放上蔥姜蒜等調(diào)料，加水燉煮。做好的紅燒鯉魚，魚身裹著濃郁的醬汁，色澤紅亮，夾一筷子魚肉，鮮嫩爽滑，一家人圍坐，吃著這道寓意年年有余的紅燒鯉魚，滿心期待新的一年。

發(fā)布于：2025-01-23 17:46:37