糙米比白米更健康。

糙米是未經(jīng)過精磨的大米，保留了大部分外皮和胚芽，因此富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。相比之下，白米在加工過程中去除了外皮和胚芽，損失了大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。膳食纖維是糙米的重要成分之一，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和疾病，降低膽固醇水平，控制血糖波動(dòng)。

糙米的礦物質(zhì)含量也比白米高，如鎂、鋅、鐵等。這些礦物質(zhì)對(duì)于維持身體健康和正常生理功能至關(guān)重要。糙米中的維生素B族和抗氧化物質(zhì)也有助于提高免疫力，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。

糙米相對(duì)于白米來說更加營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于維持健康的飲食習(xí)慣。因此，如果有條件的話，建議選擇糙米作為主食，以獲得更多的營(yíng)養(yǎng)和健康益處。

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