豬肘好吃又簡單的燉法：先焯水去腥，再加入調(diào)料慢燉，最后收汁出鍋。

豬肘，這個(gè)富含膠原蛋白的美味部位，無論是紅燒、鹵制還是清燉，都能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。今天，就為大家介紹一種既好吃又簡單的豬肘燉法。

將豬肘洗凈后，放入冷水中焯水。這一步是為了去除豬肘中的血水和腥味，讓燉出來的豬肘更加清爽可口。焯水時(shí)，可以加入少許料酒和姜片，進(jìn)一步提鮮去腥。待水開后，撇去浮沫，將豬肘撈出備用。

接下來，就是關(guān)鍵的燉煮環(huán)節(jié)了。選擇一個(gè)合適的燉鍋，加入足量的清水，放入豬肘。然后，根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的蔥段、姜片、八角、桂皮等香料，再添上些許生抽、老抽和鹽，為豬肘增添豐富的味道。如果喜歡甜口，還可以加入一些冰糖，讓燉出來的豬肘色澤紅亮，口感更加醇厚。

燉煮的過程中，需要保持小火慢燉，讓豬肘在湯汁中充分吸收調(diào)料的味道。燉煮的時(shí)間可以根據(jù)豬肘的大小和個(gè)人口感來調(diào)整，一般需要燉煮1-2小時(shí)左右。在燉煮的過程中，可以適時(shí)地翻動(dòng)豬肘，確保各個(gè)部位都能均勻受熱。

當(dāng)豬肘燉至軟糯脫骨時(shí)，就可以進(jìn)行最后的收汁環(huán)節(jié)了。此時(shí)，可以轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至濃稠，讓剩余的湯汁緊緊包裹在豬肘上，形成一層亮麗的芡汁。收汁完成后，將豬肘撈出裝盤，澆上一些湯汁，撒上蔥花或者香菜作為點(diǎn)綴，一道美味又簡單的燉豬肘就完成了。

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