煮熟后凍。

皮皮蝦煮熟了凍還是生著凍？皮皮蝦煮熟后凍起來可以保存更久，因為煮熟的食物在冷凍后可以有效地延長其保質(zhì)期。煮熟的皮皮蝦在冷凍時會減少細(xì)菌和微生物的生長，從而減少食物變質(zhì)的可能性。煮熟的皮皮蝦在解凍后更容易加熱食用，不僅方便快捷，而且更安全衛(wèi)生。

相比之下，生著的皮皮蝦冷凍后會存在一些食品安全隱患。生著的蝦在冷凍時細(xì)菌和微生物仍然存在，雖然冷凍可以減緩它們的生長，但并不能完全殺死。解凍后的生著蝦需要重新加熱處理，以確保食用安全。生著的皮皮蝦在冷凍后口感可能會受到影響，變得稍顯粘稠，不如煮熟后冷凍的蝦那樣鮮嫩可口。

皮皮蝦煮熟后凍起來更為合適，不僅可以延長保存時間，還能保持食品的口感和食用安全。建議在冷凍皮皮蝦時選擇煮熟后再進行冷凍，以確保食品的品質(zhì)和安全。

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