發(fā)布時間： 2023-05-24 16:03:36
竹筍要焯水。
烹制竹筍前應該先將竹筍焯水。這是因為新鮮的竹筍含有少量的氰甙和草酸等物質，如果不進行燙煮處理，這些物質可能會刺激人體的呼吸道和消化系統(tǒng)，甚至有可能引起中毒。
具體焯水的做法如下：1.將竹筍洗凈，去掉外層的老皮和下部泥土。2.切成適當?shù)拇笮。湃脲佒?，加入足夠的清水?.燒開后，撇去漂浮的雜質和沫子，再加入少量的鹽和一塊姜片，繼續(xù)煮5-10分鐘即可。4.熄火后，將竹筍撈出晾涼備用，或者直接用于烹調。
發(fā)布于：2023-05-24 16:03:36
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