山茶油是陳年的好還是新的比較好

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-11 11:30:08

山茶油可不是越陳越好，新油在營(yíng)養(yǎng)和味道上都更好。

新榨出來(lái)的山茶油，營(yíng)養(yǎng)成分保留得很全。里面的不飽和脂肪酸，像油酸，能調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)心血管健康特別有好處。而且新油里的維生素E等抗氧化物質(zhì)含量高，能延緩細(xì)胞衰老，讓皮膚有彈性。

味道方面，新的山茶油有股清新的香氣，用來(lái)做飯，能最大程度保持食材原來(lái)的味道，還能給菜添點(diǎn)獨(dú)特的香味。不管是涼拌、清蒸還是低溫炒菜，新油都能發(fā)揮很好的作用。

陳年的山茶油，放久了會(huì)氧化酸敗。這樣一來(lái)，油里的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)有哈喇味，不好吃了。一般沒(méi)開(kāi)封的山茶油保質(zhì)期在18個(gè)月到24個(gè)月左右，開(kāi)封后得盡快用。所以綜合營(yíng)養(yǎng)、味道和保質(zhì)期這些因素，新的山茶油更好。

發(fā)布于：2025-03-11 11:30:08