加入食醋和姜，使用鹽水、酒類或牛奶浸泡等。

食醋和姜是燉鯽魚湯時(shí)的去腥好幫手。你可以在燉煮時(shí)適量加入食醋，它能夠有效中和魚腥味。同時(shí)，別忘了放些姜片，但記得不要放得太早，以免魚體中的蛋白質(zhì)阻礙了姜的去腥效果。最好是等魚肉蛋白質(zhì)稍微凝固后再加入姜片。

其次，處理鯽魚時(shí)，用鹽水、酒類或牛奶浸泡也是去腥的有效方法。將鯽魚在鹽水中清洗或浸泡1-2小時(shí)，有助于減少土腥味。另外，你也可以嘗試在燉煮前將魚放在米酒、牛奶或紅葡萄酒中短暫浸泡，這些都能有效去除腥味，讓魚湯更加鮮美。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！