北京人過(guò)年吃什么

北京人過(guò)年飲食豐富，充滿老北京獨(dú)特風(fēng)味，承載新年期盼。

餃子是過(guò)年主角，一家人圍坐包餃子，其樂(lè)融融。餡料多樣，豬肉大蔥、韭菜雞蛋等都很受歡迎。餃子形似元寶，寓意招財(cái)進(jìn)寶，煮好蘸醋和辣椒油，咬一口湯汁四溢，滿是家的味道。

年糕也不可少，諧音“年高”，寓意生活越來(lái)越好。北京年糕做法多樣，蒸年糕軟糯，撒白糖或桂花醬香甜可口；炸年糕外皮酥脆、內(nèi)里軟糯。

豆醬是傳統(tǒng)美食，用肉皮、黃豆、胡蘿卜等熬制，冷卻凝固，切片吃口感Q彈、味道鮮美，是下酒菜。芥末墩兒是清爽小菜，大白菜嫩幫用芥末、白糖等腌制，清甜又辛辣，解膩又清新，為年夜飯?zhí)硪荒ㄇ逅?

發(fā)布于：2025-01-23 18:32:39