煮熟再進行冷凍。

首先，生凍玉米可能會導致其水分大量流失。長時間的低溫冷藏會使玉米中的水分結晶，這不僅破壞了玉米的口感，還可能導致其甜度和新鮮味道降低。另外，生凍玉米在解凍后容易出現(xiàn)干癟現(xiàn)象，影響食用體驗。

相比之下，煮熟后的玉米在冷凍時具有諸多優(yōu)勢。煮熟過程中，玉米中的水分會減少，同時淀粉發(fā)生糊化，這降低了玉米受溫度變化的影響。因此，煮熟后的玉米在冷凍時能更好地保持其口感和新鮮度，也更易于長期保存。

為了確保玉米在冷凍過程中能保持最佳口感和新鮮度，推薦先將其煮熟再進行冷凍。這樣不僅能延長玉米的保存時間，還能在解凍后保持較好的食用品質。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！