燕窩

燕窩是中國的傳統(tǒng)補品，一般指的是海燕用唾液筑的巢。燕窩可分為兩類，分別是洞燕和屋燕，它們都是海燕。根據(jù)形狀又可以分為燕盞、燕條、燕餅、燕角、燕碎等。燕窩主要主要產于印尼、馬來西亞、越南等東南亞國家，不同的品質、顏色、大小不同的價格，其中以馬來西亞燕窩質量最好。
燕窩在中國古代就被記載擁有養(yǎng)陰潤燥、益氣補中的功效，可用于治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于體質虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。在現(xiàn)代醫(yī)學的檢測下燕窩的成分主要是蛋白質，還有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
燕窩中的賴氨酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美，食物營養(yǎng)價值的優(yōu)劣主要取決于所含氨基酸的種類、數(shù)量和比例。
燕窩中的唾液酸具有提高人體記憶力和智力水平，提高人體免疫力，抗癡呆等作用。現(xiàn)在人們經(jīng)濟水平好轉后，對養(yǎng)生也開始重視起來了，燕窩作為男女老少皆宜的滋補品，會進入大眾的視線也是在所難免的事。